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马铃薯发芽了之后还能吃吗

来源:http://www.chapango.com/ 发布时间:2018-06-25

马铃薯,也就是土豆可以说是家家户户都会吃的一种食物了,很多人都会一次性地买上大量的土豆放在家里,避免自己需要经常去购买,但是呢土豆如果在角落里面放久了,你会发现其中有几个土豆好像偷偷摸摸地自己发出了芽,这样的发了芽的土豆到底还能不能吃呢?

这个问题对于人们来说是很重要的,特别是对于一些注重养生的人士来说,都应该好好地了解清楚马铃薯在发芽之后是不是还能够照常吃。

那么这样的土豆到底是不是可以正常吃的呢?答案是不可以,大家如果发现已经发了芽的土豆,一定要将之挑出来,不要烹饪,这是因为发芽的马铃薯里面就会分泌出一种新的物质,叫做龙葵素,这是一种有毒的成分,吃下去之后虽然说不会有什么特别大的危险,但是对于我们的健康肯定是有所不利的,如果一次性吃掉大量的发芽土豆的话,就有可能会导致生病了。

而且不光是发了芽的土豆,像是一些你看到表皮变青、或是出现了腐烂问题的土豆,都会有龙葵素,所以大家在这个方面一定要注意,不要过于心疼自己的土豆,不想直接扔掉浪费,而去吃,那只会更浪费你的健康。

如果是发现土豆只是刚刚开始冒芽,实在舍不得直接扔掉的话,大家可以选择将包括了芽 在内的小半个土豆都直接削掉,吃剩下的部分,这样基本是安全的。